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来肇庆吧，尝尝舌尖上的“春天”！

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About Feature 广东肇庆，岭南文化发祥地，粤语发源地，山清水秀、历史悠久，人杰地灵的好地方！


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春/意/正/浓

春回大地，万物生长
肇庆的春天有看不尽的春色
也有着你心心念念的味道~
趁着春意蔓延、胃口复苏
用春天的第一口鲜味唤醒味蕾
与肇庆的春天
谈一场味觉的恋爱吧~



鲜，嫩！春笋

提到这个时节什么好吃？

多彩君第一个想到的就是春笋。

民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯，

虽说竹笋一年四季都有，

但春笋却是一年里最鲜美的笋。

▲西江日报全媒体记者 吴勇强 摄

再挑剔的胃，
恐怕也不能拒绝这春天里
最嫩、最好吃的春笋吧。

▲清蒸富笋



广宁苦笋



广宁苦笋名扬四方，
口感苦、甘、香交错回荡，
是人们的桌上佳肴。

据了解，
广宁苦笋分布在赤坑、北市、
横山、南街、清桂一带，
每年的3-8月是其上市时间。
如今，广宁苦笋已陆续上市，

要尝鲜的朋友可别错过啦！

作为一种可口的食品，
广宁苦笋不仅食用价值高，
在烹饪方面更是做法丰富，
白灼、清炒、酿制、做成糕点……
各式各样，总有一款你会喜欢。







德庆高良富笋



德庆县高良镇山地丘陵多，
疏松、深厚、肥沃的土壤
十分适合富笋生长，
所产的富笋清甜、爽口、化渣。

▲西江日报全媒体记者 杨乐祺 摄制

如今已进入采挖高峰期，
大量鲜甜可口的富笋
正从竹林里“走”上市民的餐桌。

▲西江日报全媒体记者 杨乐祺 摄

去年5月，
高良富笋上榜“国字号”榜单，
成为“全国名特优新农产品”。
目前，高良镇种植富笋的农户已达600多户，
富笋种植面积已达5000多亩，
年产富笋600多万斤，年产值4000多万元。

▲西江日报全媒体记者 杨乐祺 摄

由于3-4月份雨水充足，
此时笋的口感会更好，
想尝鲜的朋友可要抓紧时间啦！




左右滑动解锁富笋吃法



只吃春笋还不够过瘾？
没事，肇庆还有许多春天的味道，
是时候一口“鲜”一口“嫩”
把春天吃进肚子里啦！


甘，香！春茶

连日来，
德庆县高良镇江南村的单枞茶
陆续采摘上市，
当地茶农又迎来一年丰收季节。

这里空气清新，云雾缭绕，
一棵棵茶树上长着嫩油油芽梢，
因此也被称为是云雾茶。

这里的泥土带有沙质

种植出来的茶叶特别回甘，

采摘回来的茶叶要经过

杀青、揉捻、复炒等多个工序之后，

茶叶才算制作完毕。



一盏新茶单枞飘香~
细品茶之清香，欣赏茶汤色泽
每一眼都是风景
每一口都是春天


▲以上5图来源：德庆县融媒体中心




清，甜！艾糍

春天是万物复苏的季节，
因为春天雨水多，
所以艾草都长得很娇嫩，
清风徐过，葱葱绿绿的艾草
给人一种清新的感觉。

▲来源 封开县融媒体中心

每年清明前后，
许多地区都会使用艾草
制作一些传统的食物，
我们肇庆人最熟悉的就是艾糍了。

▲来源 封开县融媒体中心

艾糍美味，

但制作这道美味一点也不简单！

艾糍可根据各人喜爱的口味，

用萝卜、腊肉或花生白糖作咸甜馅料，

然后做成“圆包子”的形状。

▲来源 封开县融媒体中心

制好的艾角放到大锅里蒸，
蒸熟上锅后，趁稍热吃口感特别好。
揭开锅盖，艾叶的阵阵清香扑鼻而来，
浅尝一口，甜香的黄糖花生馅料
与带点儿苦味的艾叶搭配相宜，
既好吃又不腻。

▲来源 封开县融媒体中心


酸！爽！黄瓜酸

在封开
有一种人见人爱的特产，
每逢清明时节便会陆续上市，
爽脆可口又开胃，
备受当地吃货的青睐。

TA就是平凤黄瓜酸，
春季气温渐升、雨水渐多，
封开县平凤镇汗塘村、蟠龙村、
贵久村一带的气候、土壤
为黄瓜创造了一个得天独厚的生长环境，
再加上本地人独有的种植方式及腌制手法，
造就了这舌尖上的美味。

采摘下来的黄瓜

经过一系列的清洁杀菌处理工序，

就可以进行腌制了。

腌制的黄瓜逐渐退去青绿色，

变成了金黄色，这时便可以上饭桌啦。

金黄色的黄瓜酸清脆可口，
切成小块拌上紫苏、蒜蓉、辣椒、生抽
作凉拌菜，味道真是一绝！
除了做凉拌，还可以配合肉类翻炒食用，
黄瓜酸的清香夹杂着浓郁的肉香，
向人们传递着春天到来的信息。


甜，爆汁！桑葚果

肇庆的桑果熟了，
现在就是采摘时节，
酸酸甜甜的味道让你欲罢不能~

每年3-5月，
位于高要区白诸镇赏色农场里的
桑树进入采摘佳期，
颗颗粒大又饱满！

走进园中，
仿佛空气都是酸酸甜甜的味道。
红色、紫色、紫黑色，
尝上一口尽是春日的酸甜味。

▲以上3图西江日报全媒体记者吴勇强 摄


一年之计在于春
伴着微微的清风
万物复苏 
嫩绿的春色在寒流中缓缓而来
品尝春的味道
让味蕾一起苏醒...
...

‍

西江日报全媒体记者 

张苑卉、甘婉怡、杨乐祺

部分资料来源

肇庆西江网 德庆发布 封开发布

多彩肇庆编辑部


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