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2022-03-11 13:53 收录于话题
西江日报记者 万涛
视频 吴威豪
肇庆开展午托服务后,
每天中午都对学生进行统一配餐。
那么,孩子们的午餐究竟吃什么?
食材是否安全?烹饪是否规范?
配送过程是否卫生?
走,跟着记者去看看吧!
↓↓
近日,
记者探访了我市一家专业的配餐公司——
肇庆好味鲜餐饮有限公司。
该公司目前为端州区东区的奥威斯实验小学、
肇庆市第一小学幸福校区、
黄岗小学等20多所学校配餐。
进入饭菜分装车间,
记者就闻到香喷喷的饭菜,
当天的午餐饭菜有
卤鸡翅根、番茄炒鸡蛋、
蔬菜及水果。
荤素搭配
营养均衡
让学生们吃得津津有味
据了解,
该公司邀请了资深营养师团队
定制符合中小学生膳食指南的食谱餐单,
确保孩子们营养均衡,健康成长。
该公司负责人张海妮介绍,学生的午餐一般会配有一份肉菜、一份半肉菜和一份蔬菜,两个星期内菜谱不重样。
△工作人员正在分装苹果。西江日报记者 万涛 摄
孩子们“舌尖上的安全”
也是父母们最担心的问题之一。
送餐企业和学校都做了
哪些保障工作呢?
我们继续往下看
↓↓
严格筛选原材料
早上八点半,
当学生们开始上第一节课时,
好味鲜公司已是一片热火朝天的场景,
此时他们已经忙碌了3个多小时,
工作人员正在对原材料
进行检测、初加工等工序。
张海妮介绍,
公司所有原材料都来自大型的农贸基地,
供应不足时会在
有资质的大型批发市场采购。
所有原材料进入企业后
先要符合检测标准,
再要通过专业检测师的检验,
方能进行下一步加工。
△检测员在给当天送到的原材料进行“体检”。西江日报记者 万涛 摄
记者了解到,
公司还严格落实防疫要求,
员工在复工前需要进行核酸检测,
每天进入车间的人员必须
查验健康码和进行体温检测。
高科技助力守护“舌尖上的安全”
在初加工车间和米饭生产车间,
记者看到洗菜机正在清洗蔬菜,
自动切菜机正在切西红柿,
全自动米饭生产机正在运送煮熟的米饭。
“我们还有自动一体化洗碗机等机器设备,车间装有30多个摄像头,全程无死角随时监控。”该公司生产经理陈光国告诉记者,这些高科技对安全出餐非常有帮助。
此外,
该公司还打造了“阳光厨房、明厨亮灶”工程,
各区域采用全程网络实时监控,
整个生产流程透明公开。
△化验员从准备送往各个学校的饭菜中取出一份做样品,进行取样记录。西江日报记者 万涛 摄
记者看到,
饭菜在出品后,
便用保温箱新鲜配送到学校,
保证学生吃到的都是洁净、热乎乎的饭菜。
△当天中午11点左右,好味鲜餐饮有限公司的餐车驶入黄岗小学。
吃饱饭,午休好!
下午的课程就开始了,
孩子们,要加油呀!
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